Thursday 26 May 2016
Ilmu
Makan dan Kesehatan yang Baik
Dengan Adiraja
Dasa
Ini
adalah sebuah buku masak yang praktis, yang dirancang untuk membantu Anda
menyiapkan makanan India di rumah Anda sendiri dan untuk memperkenalkan Anda
dengan tradisi balik masakan vegetarian besar India. Ini menjelaskan tidak hanya teknik Veda,
atau klasik memasak vegetarian India, tetapi juga seni Veda makan, yang
memelihara baik jiwa dan tubuh dan pikiran.
India
adalah rumah tidak hanya memasak vegetarian, tetapi juga ilmu hidup
sehat. Kitab yang dikenal sebagai Ayur-veda, adalah yang
tertua karya yang dikenal pada biologi, kesehatan, obat-obatan, dan gizi.Ini
cabang Weda diturunkan ribuan tahun yang lalu oleh Sri
Bhagawan Danvantari, inkarnasi dari Krishna. "Old", adalah tidak
sama dengan "primitif", namun, dan beberapa instruksi dari Ayur-veda akan
mengingatkan pembaca saat ini ajaran gizi modern atau akal sekadar
umum. instruksi lain mungkin tampak kurang akrab, tetapi mereka akan
menanggung diri jika diberi kesempatan.
Kita
tidak perlu heran melihat kesehatan tubuh dibahas dalam tulisan-tulisan
spiritual. Veda menganggap tubuh manusia hadiah ilahi, kesempatan
bagi jiwa dipenjara untuk melarikan diri dari siklus kelahiran dan
kematian. Pentingnya hidup sehat dalam kehidupan rohani juga disebutkan
oleh Lord Krishna dalam Bhagavad-gita (6,16-17), "Tidak
ada kemungkinan menjadi seorang yogi, O Arjuna, jika salah
satu makan terlalu banyak atau makan terlalu sedikit, tidur terlalu banyak atau
tidak tidur cukup. satu yang sedang di kebiasaan makan, tidur, bekerja, dan
rekreasi dapat mengurangi semua nyeri materi dengan berlatih sistem yoga. " makan
yang tepat memiliki kepentingan ganda. Selain perannya dalam tubuh
kesehatan-over-makan, makan dalam keadaan terganggu atau cemas pikiran, atau
makan makanan haram menyebabkan gangguan pencernaan, "induk dari semua
penyakit" -proper makan dapat membantu transendentalis calon mencapai
penguasaan atas indranya. "Dari semua indera, lidah adalah yang
paling sulit untuk mengontrol," kataprasada-sevaya, sebuah
lagu yang ditulis oleh Srila Bhaktivinoda Thakura, salah satu pendahulu
spiritual dari Srila Prabhupada, "tapi Krishna telah berbaik hati memberi
kita prasada ini bagus untuk membantu kami mengontrol lidah.
"
Berikut
adalah beberapa panduan untuk makan yang baik diambil dari Ayur-veda dan
kitab suci lainnya.
Menspiritualkan
makan Anda
Bhagavad-gita (17,8-10) membagi makanan ke dalam tiga kelas:
orang-orang dari kualitas kebaikan, orang-orang dari kualitas gairah, dan
orang-orang dari kualitas kebodohan. Yang paling sehat adalah makanan
kebaikan. "Makanan dari kualitas kebaikan [produk susu, biji-bijian,
buah-buahan, dan sayuran] meningkatkan durasi hidup; memurnikan keberadaan
seseorang;. Dan memberikan kekuatan, kesehatan, kebahagiaan, dan kepuasan
makanan seperti manis, juicy, lemak, dan lezat . "
Makanan
yang terlalu pahit, asam, asin, pedas, kering atau panas, adalah kualitas dari
gairah dan menyebabkan penderitaan. Tapi makanan dari kualitas kebodohan,
seperti daging, ikan, dan unggas, digambarkan sebagai "busuk, terurai, dan
haram," hanya menghasilkan rasa sakit, penyakit, dan karma buruk. Dengan
kata lain, apa yang Anda makan mempengaruhi kualitas Anda kehidupan. Ada
banyak perlu menderita di dunia saat ini, karena kebanyakan orang tidak
kriteria lain untuk memilih makanan daripada harga dan keinginan sensual.
Tujuan
dari makanan, namun, tidak hanya untuk meningkatkan umur panjang dan kekuatan
tubuh, tetapi juga untuk memurnikan pikiran dan kesadaran. Oleh karena itu
spiritualis menawarkan makanan kepada Tuhan sebelum makan. Makanan yang
ditawarkan seperti membersihkan jalan bagi kemajuan spiritual. Ada jutaan
orang di India dan di seluruh dunia yang tidak akan mempertimbangkan makan
kecuali makanan mereka ditawari pertama yang Tuhan Krishna.
Makan
kali di tetap
Sejauh
mungkin, mengambil makanan utama Anda di tengah hari matahari, ketika matahari
tertinggi, karena saat itulah kekuatan pencernaan Anda terkuat. Menunggu
setidaknya tiga jam setelah makan ringan dan lima setelah makan berat sebelum
makan lagi. Makan di waktu-waktu tertentu tanpa ngemil di antara waktu
makan membantu membuat pikiran dan lidah damai.
Makan
dalam suasana yang menyenangkan
Suasana
hati yang ceria membantu pencernaan; suasana hati spiritual, bahkan
lebih. Makan di lingkungan yang menyenangkan dan pusat percakapan seputar
topik spiritual. Menurut Ksema-kuntuhala, sebuah buku masak
Veda dari abad ke-2, suasana yang menyenangkan dan suasana hati yang baik
adalah sebagai penting untuk pencernaan yang tepat sebagai kualitas makanan.
Memandang
makanan Anda sebagai rahmat Krishna. Makanan adalah karunia ilahi,
sehingga memasak, server yang itu, dan memakannya dalam semangat penghormatan
menyenangkan.
Menggabungkan
makanan dengan bijak
Makanan
harus dikombinasikan untuk selera, dan untuk pencernaan yang efisien dan
asimilasi nutrisi. Beras dan biji-bijian lainnya cocok dengan
sayuran. produk susu seperti keju, yogurt dan buttermilk cocok dengan
biji-bijian dan sayuran, tetapi susu segar tidak berjalan dengan baik dengan
sayuran.
Makan
siang Veda khas beras, split-sup lentil, sayuran, dan chapati adalah
makanan yang seimbang sempurna.
Hindari
menggabungkan sayuran dengan buah-buahan mentah. (Buah yang terbaik
dimakan sebagai makanan yang terpisah atau dengan susu panas.) Juga menghindari
pencampuran buah asam dengan buah-buahan basa, atau susu dengan produk susu
fermentasi.
Berbagi
prasada dengan orang lain
Srila
Rupa Gosvami menjelaskan dalam Upadesamrita klasik dari lima
ratus tahun tentang pelayanan bhakti, "Salah satu cara untuk umat untuk
mengungkapkan cinta adalah untuk menawarkan prasada dan
menerima prasada dari satu sama lain." Sebuah hadiah
dari Tuhan terlalu baik hal untuk menjaga diri sendiri, sehingga suci
merekomendasikan berbagi prasada dengan orang lain, menjadi
teman mereka atau orang asing. Dalam kuno India-dan masih banyak mengikuti
praktek-rumah tangga akan membuka pintu pada waktu makan dan memanggil, "Prasada!
Prasada! Prasada! Jika ada yang lapar, biarkan dia datang dan
makan!" Setelah menyambut tamu dan menawarkan mereka semua kenyamanan
di pembuangan, ia akan memberi mereka makan untuk kepuasan penuh mereka sebelum
mengambil makanan sendiri. Bahkan jika Anda tidak dapat mengikuti praktek
ini, mencari kesempatan untuk menawarkan prasada kepada orang
lain, dan Anda akan menghargai prasada lebih sendiri.
menjadi
bersih
budaya
Veda menempatkan penekanan besar pada kebersihan, baik internal maupun
eksternal. Untuk kebersihan internal kita dapat membersihkan pikiran dan
hati dari kontaminasi bahan dengan mengucapkan mantra Weda, terutama mantra Hare Krishna. Kebersihan
eksternal termasuk menjaga standar tinggi kebersihan saat memasak dan
makan. Tentu ini termasuk kebiasaan biasa baik dari mencuci tangan sebelum
makan, dan tangan dan mulut setelah.
makan
cukup
Vitalitas
dan kekuatan tidak bergantung pada berapa banyak kita makan, tapi pada seberapa
banyak kita mampu mencerna dan menyerap ke dalam sistem kami. perut
kebutuhan ruang kerja, jadi bukan mengisi sepenuhnya, mengisinya hanya setengah
jalan, dengan makan hanya setengah sebanyak yang Anda pikir Anda bisa, dan
meninggalkan keempat ruang untuk cairan dan keempat lainnya untuk udara.Anda
akan membantu pencernaan Anda dan mendapatkan lebih banyak kesenangan dari
makan. makan
moderat juga akan memberikan kepuasan kepada pikiran Anda dan harmoni ke tubuh
Anda. Terlalu banyak membuat pikiran gelisah atau kusam dan tubuh berat dan
lelah.
Jangan
menuangkan air di atas api pencernaan
api
terlihat dan pembakaran terlihat dua aspek dari apa yang kita sebut
"api." Pencernaan tentu melibatkan pembakaran. Kita sering
berbicara tentang "membakar" lemak atau kalori, dan kata
"kalori" sendiri mengacu pada panas yang dilepaskan ketika makanan
dibakar. Veda menginformasikan kepada kami bahwa makanan kita
dicerna oleh api disebut Jatharagni (Api di Belly). Oleh
karena itu, karena kita sering minum dengan makanan kami, efek cairan terbakar
menjadi pertimbangan penting dalam seni makan.
Minum
sebelum emosi makan nafsu makan dan, akibatnya, dorongan untuk makan
berlebihan. Minum cukup sambil makan membantu perut melakukan tugasnya,
tetapi minum setelah mencairkan lambung jus nad mengurangi kebakaran
pencernaan. Menunggu setidaknya satu jam setelah makan sebelum minum lagi,
dan, jika perlu, Anda dapat minum setiap jam setelah itu sampai makan
berikutnya.
Jangan
membuang-buang makanan
Tulisan
suci memberitahu kita bahwa untuk setiap bit dari makanan yang terbuang di saat
banyak, jumlah yang sama akan kekurangan pada saat dibutuhkan. Diletakkan
di piring Anda hanya sebanyak yang Anda bisa makan, dan menyimpan sisa makanan
untuk makan berikutnya. (Untuk panaskan makanan biasanya diperlukan untuk
menambah cairan dan didihkan dalam panci tertutup. Aduk rata dan sering.)
Jika
karena alasan tertentu prasada harus dibuang, kemudian memberi
makan kepada hewan, mengubur, atau memasukkannya ke dalam badan air. Prasada adalah
suci dan tidak boleh dimasukkan ke dalam sampah. Apakah memasak atau
makan, hati-hati tentang tidak membuang-buang makanan.
Coba
puasa sesekali
Ini
mungkin tampak tidak biasa untuk sebuah buku masak untuk merekomendasikan
puasa, tetapi menurut Ayur-veda, puasa memperkuat kedua akan
kekuasaan dan tubuh kesehatan. Puasa sesekali memberikan sistem pencernaan
beristirahat dan menyegarkan indera, pikiran, dan kesadaran.
Dalam
kebanyakan kasus, Ayur-veda merekomendasikan cepat
air. Juice puasa adalah populer di Barat karena metode Western mendorong puasa
panjang. Dalam pengobatan Ayur-Veda, namun, sebagian
besar puasa pendek-satu sampai tiga hari. Saat puasa, seseorang tidak
harus minum lebih banyak air dari yang diperlukan untuk memuaskan seseorang
haus. Jatharagni, api pencernaan, dibebaskan dari tugas
mencerna makanan, sibuk membakar akumulasi limbah dalam tubuh, dan terlalu
banyak air menghambat proses.
Pemuja
Krishna mengamati jenis lain dari cepat di Ekadasi, hari
kesebelas setelah bulan purnama dan hari kesebelas setelah bulan baru, dengan
cara tidak melakukan biji-bijian, kacang polong, dan kacang-kacangan. Brahma-vaivarta Alkitab
mengatakan, "Salah satu yang mengamati Ekadasi terbebas
dari segala macam reaksi kegiatan yang berdosa, dan dengan demikian kemajuan
dalam hidup saleh."
DAFTAR PUSTAKA